muhakuha

Pred nekaj tedni sem dobil slow cooker iz Velike Britanije. Naredil sem ženekaj različnih jedi, tako da sedaj iščem že nove recepte. Nekaj jih najdem na YOUTUBE, še več na različnih straneh, ampak problem je, da tam vedno uporabljajo neke začimbe in omake, katerih pa ni možno dobiti v Sloveniji. Zelo bi bil vesel, če bi kdo delil kakšno izkušnjo z menoj in mi predlagal kakšen recept. Do takrat pa moj recept za golaž, narejen v slow cookerju: 800 gramov govedine, narezano na kose 800 gramov čebule, nasekljane 2 jušni žlici paradižnikov koncentrat 1 žlica mlete ostre paprike 1 žlica soli 1 jušna goveja kocka 0,5 litra vode olje V pol litra vode raztopimo goveju jušno kocko. Na olju prepražimo čebulo in jo po koncu praženja vlijemo v slow cooker. Nato na olju prepražimo še meso, da porjavi in ga stresemo v slow cooker. Prelijemo z juho. Dodamo paradižnikov koncentrat, papriko in sol ter pokrijemo. Kuhamo 12 ur na nizki temperaturi. Za meso lahko uporabimo "manj vredno" goveje meso, saj se bo v slow cookerju zelo lepo zmehčalo.

Evo, kosilo je mimo in golaž je odlično uspel. Kuhal se je od 21.00 do 9.00 ure danes zjutraj. Celo dopoldne sva bila s hčerko zunaj in se vrnila nazaj ob 13: uri, nakar sem slow-cooker zopet prižgal na visoko temperaturo in skuhal makarone. Tako sva jedla kosilo 20 minut po prihodu domov. Meso je bilo izredno mehko in bi ta golaž lahko jedla babica tudi brez proteze. Čebula ni izginila, ampak moteča pa ni bila.

Največ osnovnih in neodvisnih informacij dobiš na http://en.wikipedia.org/wiki/Slow_cooker Potem lahko najdeš še recepte na različnih angleških straneh http://www.slowcooker.org.uk/ http://www.slowcookerrecipes.org.uk/ http://www.cookuk.co.uk/slow-cooker-recipes-index.htm Če se ti ne da brati, pa lahko na www.youtube.com vpišeš besede "slow cooker recipes" in gledaš recepte. Kuhalnik v bistvu dela na nizki temperaturi (med 70 in 90 stopinj celzija) in hrana se kuha od 4 do 12 ur (odvisno od hrane in sestavin in količine). Jaz sem na primer danes ob 21 uri prepražil čebulo in meso ter pripravil 1/2 litra juhe. Vse to sem zlil v slow cooker, dodal še začimbe in jutri zjutraj ko se vstanem, bo golaž narejen (12 ur kuhanja na nizki temperaturi). Jaz ga še preizkušam ampak ni dvoma, da ne bo golaž uspel. Slow cooker naj bi bil še posebej dober za "cenejše" kose mesa, saj se "zateglo" meso s počasnim kuhanjem izredno lepo zmehča. Gre dejansko za kuhalnik, ki je posebej dobrodošel za družine, kjer oba starša delata, saj se lahko hrana pripravi zvečer in se v posodi slow cookerja da v hladilnik. Zjutraj pred odhodom v službo se posodo da v ohišje slow cookerja in prižge (na nizki temperaturi) ter ko prideš domov, te čaka kosilo. Druga stvar pa je, da se ne dodaja maščob, temveč maščobe kvečjemu odtečejo ven iz mesa. Mene so zanj navdušili prijatelji Angleži, ki so mi tudi prinesli slow cooker pred kratkim. Rekli so mi, da pri njih imajo slow cooker vsi njihovi znanci in prijatelji. Me pa res zanima, če ga ima še kdo, da dobim še kakšen slovenski recepte, saj težko uporabim angleške recepte, kjer je skoraj povsod Worchesterska omaka (sem napačno napisal besedo, ampak tako nekako gre) in pa sladkor

Kot nov član naj se takoj pohvalim, da bom danes jedel biftek v marinadi iz Hoferja narejen v slow cookerju po receptu To pa objavljam zato, da vas sprašam, če ima kdo od vas kaj izkušenj s slow cooker kuhalnikom? Na slovenskem internetu ne najdem nič kaj pametnega. Slow cooker sem dobil iz Anglije pred nekaj dnevi in tako se sedaj šele spoznavam z njim. V bistvu sem kosilo pripravil zjutraj, popekel meso, ga dal v slow cooker, dodal krompir, korenje in čebulo, prelil z rdečim vinom ter odšel v službo. V času moje službe se je kuhal celih 9 ur. Sedaj sem prišel domov in čaka me toplo kosilo. Ko boste to brali, bo najmanj pol kosila že v mojem želodcu.