Sestavine: 25 dag prosene kaše , 15 dag kraškega pršuta, 30 dag pora, 2 dl smetane, 1 čebula, olivno olje, sol, poper. Proseno kašo skuhamo v osoljeni vodi, jo odcedimo in prelijemo z mrzlo vodo. Por operemo in narežemo na kolesca. Na malo olja popražimo nasekljano čebulo, dodamo por in ga pražimo nekaj minut. Ko se zmehča, dodamo proseno kašo in prilijemo smetano. Začinimo s soljo in poprom. Pršut narežemo na trakove in ga popražimo v oplasteni ponvi. Kašo s porom potresemo s pršutom in postrežemo. DUŠENA AJDOVA (PROSENA) KAŠA 1/4 l ajdove kaše, 1 žlica zaseke, 1 čebula, sol, poper, 1/2 do 3/4 l vode Kašo preberemo in dobro operemo. Čebulo sesekljamo in pražimo na zaseki, da zarumeni. Nato dodamo oprano kašo, sol in poper, premešamo in zalijemo z vročo vodo (2,5 - 3 kratna količina kaše). Ko tekočina zavre potegnemo posodo na rob štedilnika ali zmanjšamo dotok energije (kaše ne mešamo), ko tekočina povre je kaša kuhana. 500 g prosene kaše 1 l mleka 100 g masla 100 g izkoščičenih suhih sliv 100 g rjavega sladkorja 3 jajcaMleku dodamo maslo, rjavi sladkor in zavremo. Primešamo kašo in kuhamo približno 20 minut. Po potrebi prilijemo malo mleka. Ohlajeni kaši primešamo suhe slive in penasto umešamo jajca. Maso prelijemo v ognjevaren pekač in pečemo približno 45 minut v segreti pečici na 180 stopinj C.