Pica

[Mašinca]

70 dag moke          Sestavine za velik nizki pekač ki ga dobiš s pečico!

1 kocko kvasa

1/2 dl mleka

1/2 čajne žličke sladkorja

približno 4 dl mlačne vode

sol po okusu

 

Mleko segrejemo, da je mlačno in v njem raztopimo sladkor,razdrobimo kvas in ga dodamo. Posodo pokrijemo, da začne kvas naraščati, nato ga dodamo moki in vodi in fino pregnetemo.Testo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem vsaj pol ure. Potem ga razvlečemo po naoljenem pekaču in obložimo s poljubnim nadevom, ter še enkrat vzhajamo. Če delaš na klasičen način potrebuješ še:1 kozarček pripravljene omake za pizzo,40 dag pizza šunke,25dag rezanih šampinjonov iz slanice,40 dag ribanega sira in nekaj oliv za povrhu. Velikokrat naredim tudi oblogo iz 6 vrst sira, spodaj pa je seveda omaka.

 

Pripravljen pladenj s pizzo damo v segreto pečico 250 oC in pečemo 15 minut. Če želimo na pizzi še jajce, ga dodamo minuto pred koncem, da lepo zakrkne, vendar je rumenjak še vedno tekoč!

Pa dober tek!

Ej contesa, sm probala tvoj recept in je kull. Še mal prakse, pa bo superca.

[Piko]

Tudi zame je Pomi za take zadeve zakon!  

Ruby72, tvoj pica - nora kombinacija, moram enkrat poskusit, še nisem niti videl na kakem jedilnem listu!

Dodal bi še:

Po mojem je kar razlika med italijanskimi omakami, kupljene v SLO ali v IT, od istega proizvajalca! Zato Pomi kupujem izključno v IT. Valfrutta, kupljena pri nas, pa se mi zdi tudi zanič. :xx!: Da ne rečem, kako je moka Barilla tip 00 cenejša od slovenskih mok in tudi boljša od marsikatere.

[contesa]

Ej contesa, sm probala tvoj recept in je kull.  Še mal prakse, pa bo superca. 

Mašinca me veseli, da ti je všeč!

[Tamburin]

[Tamburin]

[Buddha]

mmmm, jo mam zdele v spominu, gledal ,učil se, kak je Tamaras ustvarjala

[devica]

Ej, sam tole so male picike a ne? Kr koruza pa tale sir sta ogrooomna!

[Tamburin]

Kr koruza pa tale sir sta ogrooomna!

Pri nas na Primorskem raste taka velika koruza in sir!

[devica]

Ma ja!!! Mona...

 

Je reku un ko ga je un ta drug uprašu ka ma to, ko je lubenico vn prvleku, pa je un tapru reku da je ribez.

[Tamburin]

[aiwa]

wau jz bi tud tako pico... tamara se lohk kdaj povabim?

se mi zdej tle sline cedijo v službi...

[El Nino]

Kr koruza pa tale sir sta ogrooomna!

Pri nas na Primorskem raste taka velika koruza in sir!

potrjeno js sam primorske paradižnike čopam.... tle gor khm not v notranjskem majo vse take zadeve nekam boge....

[Tamburin]

tamara se lohk kdaj povabim?

Ni blema! Kadarkoli! Piši, kliči, pa se bova vse zmenile.

[aiwa]

JA FUL DOBR. ENKRAT SE BOMO PA RES ZMENLI...

[monka]

No... jaz pa bi rada izvedela neko dobro omako za pico. Spomnim se, da je moja teta omako kuhala in zelo dolgo pripravljala, vendar z njo nimam več nobenega stika. Moja mama pa na pico daje vedno samo kečap, kar se meni osebno zdi ogabno (sovražim ga). Zato bi rada vedela, če ima kdo od vas kakšo dobro idejo za omako (nočem je kupiti pripravljene, saj raje kuham).

 

 

 

[snežinka]

Potem pa je najbolje, da spasiraš par paradižnikov, jih malce posoliš....in to je to

[Apolonija]

Sem vidla tole temo, jest pa totalni Pica navdušenec....tole spodaj je recept, ki sem ga napisala za moje kolege/kolegice, ki so potem ko so probali pico, hotli recept!

 

 

Pica od Apolonije

 

TESTO

 

Sestavine: 1 kg moke (valda bele, smo probal z ajdovo, pa je u iber zanič, haha)

1 digo kvas (suhi kvas, dobiš ga pri začimbah al pa pr pecilnem prašku)

sol (jest testa ne solim veliko, ampak ene dva ščepca bosta ok)

sladkor (pol čajne žličke – da vzpodbudi kvas)

olje (jest dam jušno žlico olivnega olja ker ima boljši okus)

vroča voda ( cc. 2,5 dcl vroče vode, potem pa dodaš še en mal če jo je premal, ko mesiš testo)

 

Kako pa to skup zmešaš: v večjo posodo streseš moko, mal manj ko eno kilo, ostalo potem po potrebi dodaš če se bo testo packalo, vsuješ noter digo kvas, sol in sladkor in olje. Najlaži je vse to miksat z mikserjem (pa ne za stepat smetano ampak z nastavkom za testo). Skratka vse tele zadeve zmešaš in dodajaš vročo vodo tako da nastaja testo. Testo mora bit gladko (kot dojenčkova ritka) ko so vse sestavine vmešane. Testo pustiš počivati v enem mirnem kotu tacajt k ribaš sir.

 

GOR NAPACKAN:

Sestavine : 20 dkg prešane šunke

pol kg jošta (pa ne z poprom al pa z manj maščobe)

1 velika konzerva pelatov al pa dve majhni – Valfruta je zakon

sol

Jošta naribaš na tadebel ribežn. Pelate - cele kose vzameš iz konzerve in jih v eni posodi zmiksaš in po okusu dodaš sol. Kar je tekočine iz konzerve jo dej nekam posebej, ker pride fajn na spečeno pico.

Šunka je pa šunka.

 

V protvanj namažeš malo olja, ne pretiravi ker če ne se olje zažge in je tut testo zažgano spodi in to ni kul.

Testo lahko ali razvaljaš in položiš v protvanj al pa ga na roke raztegneš po protvanju. Kok testa dat gor je odvisno od velikosti protvanja, to testo je za dva srednja protvanja.

 

Na testo namažeš zmiksane pelate, potem vzameš rezine šunke in jih natrgane (vzameš v roke in si mal nasilen do šunke, haha) razdeliš po testu, gor posuješ nariban sir, spet, ne pretiravat, ker če je preveč je nasitno.

Tako, zadeva zgelda na prvi poged kar kul a ne?

Tole zadevo pečeš v ogreti pečici (poglej kok je največja temperatura), cc 10 minut najprej pečeš od uspodi (če ma pečica to funkcijo) potem pa še z ventilatorjem cc 7 minut, pol pa pogledaš kako kej zgleda, sir ne sme bit zažgan, haha testo pa zlato rumeno (kukr pravjo kuharji).

 

DODATKI:

 

Česnova »omaka« - nasekljaš česen na drobno in dodaš mešanico olivnega in navadnega olja – z oljem ne pretiravi, tolko da je česen v olju in da glih ne plava v njem.

Kisla smetana – je kisla smetana – ljubljanske mlekarne, una od merkatorja je bljak.

Olive – itak

Kuruza – oddelek konzerv – koruzni vršički v slanici

Omaka od pelatov – tisto kar ti je prej ostalo od ocejenih pelatov

[Marsa]

Ti, kolk kil josta, Apolonija?

 

.... seveda, zato tud pogledam ne v temo pica :o|o: ... ker nam ne dela pecica oz. si je ne upamo uporabljat.

[Apolonija]

Porkaš... pol kile jošta...POL!!!!!

[aakhut]

 

pizza?..................bljak

 

666 zlomkou...tralala

[stankaa]

Apolonija super napisano!!!

drugač pa nisem ljubitelj pizze, no ja, kraško recimo

in najljubši dodatek: bučke

[Guest sstane]

 

pizza?..................bljak

 

666 zlomkou...tralala

Brez vina je zanič, otroci pa pri nas vina ne pijejo :xx!:

Ni čudno, da je vse bolehno

[Apolonija]

Apolonija super napisano!!!

drugač pa nisem ljubitelj pizze, no ja, kraško recimo

in najljubši dodatek: bučke

Hvala!

 

Drgač pa tut z rukolo ni slaba, mnjama...

[enja]

če pa picopeku padejo gor še artičoke in kapre, tud ni greh...

Apolonija odlično napisan recept

[Marsa]

 

pizza?..................bljak

 

666 zlomkou...tralala

Jaz pa cist shizim na pico.

Najrajs imam margarito s kaprami in olivami in z blazno dozo origana.

Sicer pa maram jih se ful - ne maram da je gor prevec zelenjave, bodisi iz konzerve, al pa kaksne kiselkaste gobe, gob sploh ne maram na pici.

vsec so mi morski sadezi, a v redkih picerijah... tudi s kaksnim prsutom mi je kul, sam pol sewm ful zejna vedno, ne maram pa gor kaksnih klobas in podobnega.