Tiramisu

[enja]

čak da objavim svojo sliko, da ti ne bo potem žal

 

Sam pomisli koliko tiramisujev bi snedla skupaj do konca življenja, in to take z obilnim maskarponetom.

Ti kar objavi sliko, da bomo sline cedili....

[santos]

[Andromeda]

tiramisu, njam!

 

najboljši v slo mi je biu v piranu za tartinijevim trgom... drugače je pa res, da moj oči ni šans da bi kuhu (ok, mogoč kak golaž), ampak ko pa tiramisu nardi...

pol lah za njim kako uro kuhno pucaš, ampak se pa splača še dobr da mam kmal rd

[Guest sstane]

Če si ona nič, drugače pa lahko tudi v klobuku

[santos]

Kuk sem lahko ona, če njo mislim poročit, bi se pa že za Santosa prej odločil

[santos]

Sstane zakaj brišeš komentarje ???!!!

[Guest mačona]

heheh, danes pa sem le vzela mascarpone v šparu in bom naredila najboljši tiramisu!

[klarus]

za tiramisu odvisnike...tiramisu malo drugače

 

Za biskvit:

4 jajca

10 dag sladkorja v prahu

malo soli(seveda stanetova sol)

6 dag masla

čajna žlička nastrgane limonine lupine

8 dag moke

7 dag gustina

 

Za sok:

pomešamo 5 dag sladkorja

5 žlic vode

5 žlic češnjevca

 

Za kremo:

50 dag sira maskarpone

malo soli

4 rumenjaki

2 žlici vode

1 vanilin

kozarček češnjevca

6 listov želatine

4 beljaki

6 dag kristalnega sladkorja

50 dag češenj (brez koščic)

3 žlice vode

25 dag kristalnega sladkorja

kakav v prahu

papir za peko

folija za model

 

Za biskvit penasto stepamo jajca, sladkor, limono in sol. Moko pomešamo z gustinom in vmešamo v jajčno zmes, na koncu vmešamo razpuščeno maslo. Maso namažemo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko; pečemo v ogreti pečici pri 200° 10-12 minut. Ohlajen biskvit razrežemo na 3 plošče; površina naj bo v velikosti podolgovatega štirikotnega modela.

Češnje zavremo z vodo in sladkorjem, sok odcedimo in povremo v gosto zmes. Češnje damo nazaj v prevretek, kjer naj se ohladijo in marinirajo.

Želatino namočimo v hladni vodi in nato razstopimo v topli vodi. Za kremo stepamo nad soparo rumenjake z dvema žlicama vode, vanilijem, soljo in češnjevcem v gosto zmes, odstavimo z ognja in stepamo, da se zmes ohladi. Nato vmešamo razstopljeno želatino in maskarpone. Beljake stepamo s kristalnim sladkorjem v ne pretrd sneg in ga vmešamo v kremo.

Podolgovat model obložimo s prozorno folijo in vanj nadevamo tretjino kreme, po površini razporedimo tretjino odcejenih češenj. Pokrijemo s prvo biskvitno ploščo, ki jo pokapamo s prevretkom od češenj. Biskvit obložimo s češnjami in prekrijemo z drugo tretjino kreme. Pokrijemo z drugo biskvitno ploščo, pokapamo s sokom, porazdelimo ostalo kremo in češnje ter na koncu pokrijemo s tretjo biskvitno ploščo.

Tiramisu postavimo vsaj za 2 uri v hladilnik, nato ga zvrnemo iz modla. Posujemo ga s kakavom in razrežemo na rezine.

[klarus]

jah nikoli ne veš kdaj srečaš kako novodobno čarovnicohttp://forumi.siol.net/images/smilies/old/icon_angel.gif

men je pa recept čist izi

[Guest sstane]

Za kremo:

50 dag sira maskarpone

malo soli

4 rumenjaki

2 žlici vode

1 vanilin

kozarček češnjevca

6 listov želatine

4 beljaki

6 dag kristalnega sladkorja

50 dag češenj (brez koščic)

3 žlice vode

25 dag kristalnega sladkorja

kakav v prahu

papir za peko

folija za model

[/color]

 

Pazi

[klarus]

kaj naj pazim

 

a ne veš, da je pametno dati v vsaki biskvit ščepec soli, potem je biskvit bolši

[Guest sstane]

kaj naj pazim

 

a ne veš, da je pametno dati v vsaki biskvit ščepec soli, potem je biskvit bolši

Vem, ampak ne tako, kot si napisala

[klarus]

Vem, ampak ne tako, kot si napisala

aja a morem napista ssol

[klarus]

Čak mau a v tiramisu bi ti sol dala? sem spregledal to na recepturi za zvarek

tiramisu ni biskvit prosim lepo

ne tiramisu ni biskvit, biskvit se da v tiramisu....saj veš ena plast kreme ena plast biskvita al pa keksov...

 

 

sicer se pa ščepec soli ponavadi da v skoraj vse sladice

 

je treba prebrat tudi postopek izdelave in ne samo recept

[klarus]

prej kaka morska, ker sstanetova se uniči pri obdelavi nad 65° al neki takega

[klarus]

Samo prašiča se obdeluje na tej temperaturi,kake sladice pa so, če se jih kuha? Jušne?

ne ponavadi se jih peče tam okoli 180° C pa tudi kuha se marsikatera sladica

[klarus]

žbljak sladice morajo bit hladne

sej pa se potem ohladijo sam sladice glih ne moreš posoliti, ne tako more bit sol v surovi masi

[Guest sstane]

sej pa se potem ohladijo sam sladice glih ne moreš posoliti, ne tako more bit sol v surovi masi

Vidiš, kakšno napako delaš, vse se da posoliti na hladno, je pa res, da je to s tvojo soljo brez veze

[Mihaelos]

Najbolši tiramisu naredijo v Umagu ( pri šiptarju )

[Pujsita]

 

V nedeljo ustvarila svoj prvi Tiramisu , ratal , ugotovila, da imam idealen pekač zanj - super se kekski razporedijo po njem, 3x8 direkt , pa glih 1 paket piškotkov za cel tiramisu . Je bilo pa en mičkeno premalo kreme, za tisti pekač , tko da je naslednjič naredim več .

 

Kar je pa najbolj važno, ni se mi zažgal

[Pujsita]

Sem porabila 500 g, pa bom naslednjič 750, hvala za nasvet .

 

Ne, ni bila šala, res se mi ni zažgal

[amber]

Joj ste pa dobri, če bi jaz pojedla tiramisu by klarus bi me trebuh bolel dva dni IN zakaj je potrebno v maso dajat, jajca, pa smetano :xx!:

 

Je že zadosti mascarpone, sama ga pa kdaj naredim s skuto, za boljše mazanje pa dodam malo mleka

[Guest sstane]

Zdej sem se spomnil, da mam doma eno vrečko soli nejodirane direkt iz solin, bom mal limonce gor stisnu pa bom mel zdravo sol

Malo morgen, razen, če na vrh spiješ flaško tekile, boš videl vse zdravo

[amber]

Je odlična masa tud brez jajc. Ne boš verjel tud palačinke delam brez jajc, pa sadne pite, muffine...

[klarus]

Malo morgen, razen, če na vrh spiješ flaško tekile, boš videl vse zdravo

http://www.cosgan.de/images/midi/frech/c040.gif

 

Mislim, da še v življenju nisem naredil bolj neestetskega tiramisuja kot je ta danes :!!: Pa naj mi še nekdo omeni neke mase in podobna jajca, pa ga prijavim varuhu človekovih pravic.

 

Mascarpone mora bit in pika

ti si pa kritik