Kaj bomo dons jedl

[Emily]

Med tem, ko sem šel iskat aparat... je nekdo že načel......

Hej, Ebor, a tak majstr da si! Vsestransko nadarjen! Saj pravim - vsi najboljši fantje so že poročeni!

 

:OO!: :OO!: :OO!:

[Cookie]

Je.entiš, Ebor, pa ti si ultra super pekovski majster

 

Pa kok dobr zgleda tale hlebcek

 

Bom za vikend sprobala tvoj recept, glih včeri sm pekla nadgrajene Mišeline lepinje.

 

[Ebor]

<{POST_SNAPBACK}>Med tem, ko sem šel iskat aparat... je nekdo že načel......

Hej, Ebor, a tak majstr da si! Vsestransko nadarjen! Saj pravim - vsi najboljši fantje so že poročeni!

 

:OO!: :OO!: :OO!:

 

Hja Emily lej tkole je, kadar mi kej rata.. se pol na vsa usta hvalem (koker si itak že opazla), kadar pa mi ne, se pa jasn potuhnem, tako, da tole moraš malo z rezervo jemat, recimo uni biskvit za rolado sem 107krat probu.. ti povem nikoli ni ratal, tako kt je treba... Zadeve s kvašenim testom, mi pa kar ratujejo...

[Ebor]

<{POST_SNAPBACK}>Je.entiš, Ebor, pa ti si ultra super pekovski majster  

 

Pa kok dobr zgleda tale hlebcek    

 

Bom za vikend sprobala tvoj recept, glih včeri sm pekla nadgrajene Mišeline lepinje.

 

 

Ja, kako so ti pa lepinje uspele, daj malo poročaj.... (nadgradnja = ?)

[devica]

Še kr jem čežano...že ene tri dni

[Michelle]

Uuu ebor Jaz se niti ne upam cesa takega delat

 

Danes se pa nobenemu ne da kuhat. Takrat ponavad dobro jemo Namrec privoscila si bom solato ( vse spet zmesano), paradiznik, leca, cicerika, mogoce celo zelena solata....pa bomo vidli, kaj imamo se doma Pa balzamika pa je

[Ebor]

<{POST_SNAPBACK}>Uuu ebor  Jaz se niti ne upam cesa takega delat 

 

Danes se pa nobenemu ne da kuhat. Takrat ponavad dobro jemo  Namrec privoscila si bom solato ( vse spet zmesano), paradiznik, leca, cicerika, mogoce celo zelena solata....pa bomo vidli, kaj imamo se doma  Pa balzamika pa je 

 

Ja men tud solata brez balzamičnega kisa ni solata.....

[Emily]

Hja Emily lej tkole je, kadar mi kej rata.. se pol na vsa usta hvalem (koker si itak že opazla), kadar pa mi ne, se pa jasn potuhnem, tako, da tole moraš malo z rezervo jemat, recimo uni biskvit za rolado sem 107krat probu.. ti povem nikoli ni ratal, tako kt je treba... Zadeve s kvašenim testom, mi pa kar ratujejo...

 

 

 

No, ko si že tak navdušen kruhopek, ti pa pošiljam svoj recept za kruh iz polnovredne moke, že petstoenaindevetdesetkrat preizkušen in le v 3,76 % sfušan:

 

Za mero vzameš kar ta veliko žlico, jasno da z velikim kupom napolnjeno!

 

Torej: V skledo daš 12 zelo polnih žlic polnovredne moke (zmleto celo žitno zrnje!), 3 žlice ajdove moke, 3 žlice bele moke, narediš v sredini luknjo, vanjo nadrobiš kvas, ki ga zmešaš s 4 žlicami toplega mleka in žličko rjavega sladkorja. Počakaš par minut, da vzhaja, nato pa zadevo zaliješ s pribl. pol litra toplega mleka (po občutku pač - testo naj ne bo preveč zbito, ampak srednje mehko),

s 4 žlicami bučnega olja in dodaš pribl. 2-3 žličke soli oziroma po okusu, ter še 2-3 žličke rjavega sladkorja.

 

Zgneteš testo ( pogneteš ga z belo moko!), ga daš za kakih 20 minut vzhajat v toplo pečico (50 stopinj), nakar ga še enkrat pogneteš, ga daš v model, ki ga obložiš s peki papirjem ( povrhu ga 2-3x podolgem zarežeš z ostrim nožem) in ga spet daš v taisto pečico vzhajat še kakih 15 minut

( ne sme preveč narasti, ker se bo vzdignil še med pečenjem!), nakar samo še naravnaš temperaturo na 200 stopinj in pečeš 25 minut, nato pa vročino zmanjšaš na 180 stopinj in pečeš še 20 minut. Kruh se da vzeti iz pekača z lahkoto (zaradi peki papirja), hladit pa ga daj na rešetke, da ne postane vlažen!

 

Lahko pa narediš tudi žemljice tako, da primerno velike kose testa oblikuješ v podolgovate debele svaljke, ki jih na sredini podolgem pritisneš do dna z noževim hrbtom (ki je na nasprotni strani ostrine), na dno pekača položiš kos peki papirja, nanj žemljice, ki nato vzhajajo... ostalo pa poteka tako kot pri kruhu, le čas pečenja je malo krajši. Ko lepo zadiši iz pečice, so pečene. So izredno hrustljave in nebeškega okusa!

 

No, lepo preseneti družinico in bodi še naprej dober očka!

 

[Ebor]

Torej: V skledo daš 12 zelo polnih žlic polnovredne moke (zmleto celo žitno zrnje!), 3 žlice ajdove moke, 3 žlice bele moke, narediš v sredini luknjo, vanjo nadrobiš kvas, ki ga zmešaš s 4 žlicami toplega mleka in žličko rjavega sladkorja. Počakaš par minut, da vzhaja, nato pa zadevo zaliješ s pribl. pol litra toplega mleka (po občutku pač - testo naj ne bo preveč zbito, ampak srednje mehko),

s 4 žlicami bučnega olja in dodaš pribl. 2-3 žličke soli oziroma po okusu, ter še 2-3 žličke rjavega sladkorja.

 

Zgneteš testo ( pogneteš ga z belo moko!), ga daš za kakih 20 minut vzhajat v toplo pečico (50 stopinj), nakar ga še enkrat pogneteš, ga daš v model, ki ga obložiš s peki papirjem ( povrhu ga 2-3x podolgem zarežeš z ostrim nožem) in ga spet daš v taisto pečico vzhajat še kakih 15 minut

( ne sme preveč narasti, ker se bo vzdignil še med pečenjem!), nakar samo še naravnaš temperaturo na 200 stopinj in pečeš 25 minut, nato pa vročino zmanjšaš na 180 stopinj in pečeš še 20 minut. Kruh se da vzeti iz pekača z lahkoto (zaradi peki papirja), hladit pa ga daj na rešetke, da ne postane vlažen!

 

 

A si sigurna , da gre za pol litra mleka... mislim, da je to malce preveč....

[Cookie]

<{POST_SNAPBACK}>Ja, kako so ti pa lepinje uspele, daj malo poročaj.... (nadgradnja = ?)

 

Jah, kr uredu

 

V bistvu jst tisti osnovi dodam po filingu sončnična semena, bučna, sezamova, pa lanena, pa ržena kosmiče tut (poleg ovsenih). Pa še mal več mlačne vode nalijem, kt je v originalu. Ostalo je vse isto.

 

Po enournem vzhajanju vlijem testo (ja, bolj tekoče je, tko približno, kot je skutin nadev za palačinke) na peki papir, butnem v hladno pečico (zdej je pač vseeno, ker je zunaj itak še toplo, ko se bo pa shladilo, pa v toplo, jasno), dam na 225 stopinj in se to lepo peče slabih 30 min. Pride pa kot ena ogromna lepinja, al pa en bolj potlačen kvadraten hlebček Ja, po videzu je bl sucks, ampak je okus tok boljši.

 

ah, kok sm zakomplicirala

 

mah, bistvo recepta je v tem, da imaš 2 uri cajta (od priprave do pomivanja), dela je pa za 10 min, ker ostalo itak vzhaja.

 

žal nimam digiča, da bi pokazala sliko. Okus je kot potenciran Stoletni kruh. Dober pač, ni pa maneken za videt.

[Ebor]

Hmm ej kje pa te sestavine dobiš? Mislm se ne spomnem, da bi to v trgovini videl, edino če je tm za diabetičarje.....

Ja pospravljaš pa itak med vzhajanjem in pečenjem, kajne...

[Emily]

A si sigurna , da gre za pol litra mleka... mislim, da je to malce preveč....

 

x!x x!x x!x

 

Nič ga ni preveč! Tko al tko morš pol dodat še moko, ko testo gneteš, lahko pa seveda količino mleka tudi zmanjšaš. Saj pravim - vlivaj ga po občutku. Jaz namreč zdaj v skledo sestavine kar namečem, pa nič ne vagam in ne merim (razen moke z žlicami), zato so te mere lahko tud približne...Ampak ti kot izurjen kruhopek boš znal nameriti prav!

 

[Ebor]

<{POST_SNAPBACK}>A si sigurna , da gre za pol litra mleka... mislim, da je to malce preveč....

 

x!x x!x x!x

 

Nič ga ni preveč! Tko al tko morš pol dodat še moko, ko testo gneteš, lahko pa seveda količino mleka tudi zmanjšaš. Saj pravim - vlivaj ga po občutku. Jaz namreč zdaj v skledo sestavine kar namečem, pa nič ne vagam in ne merim (razen moke z žlicami), zato so te mere lahko tud približne...Ampak ti kot izurjen kruhopek boš znal nameriti prav!

 

 

Hja tudi jaz delam bolj po občutku, samo več kot 1 dcl mogoče 1,5 dcl, pa ne dam ko gre za tam okoli 600g moke.... res pa je da je moj hlebec dokaj kompakten in ne tako, kot pravi Cokie, da se kar vliva..... no sej bom poskusil, pa poročam... ob priliki...

[Emily]

<{POST_SNAPBACK}>Hmm ej kje pa te sestavine dobiš?  Mislm se ne spomnem, da bi to v trgovini videl, edino če je tm za diabetičarje.....

Ja pospravljaš pa itak med vzhajanjem in pečenjem, kajne...

 

Moko dobiš v vsaki špecerijski štacuni - je v svetlozeleni, belopikasti papirnati embalaži, firma je DOBRO, na ovitku pa piše Pšenična polnozrnata moka - narejena iz celega pšeničnega zrna ( to piše čisto spodaj z majhnimi rjavimi črkami!)

Za belo in ajdovo moko pa itak ni problema.

Pa na bučno olje ne pozabi - ta šele da pravo barvo in okus kruhu!

 

[Emily]

Hja tudi jaz delam bolj po občutku, samo več kot 1 dcl mogoče 1,5 dcl, pa ne dam ko gre za tam okoli 600g moke.... res pa je da je moj hlebec dokaj kompakten in ne tako, kot pravi Cokie, da se kar vliva..... no sej bom poskusil, pa poročam... ob priliki...

x!x x!x x!x

Moke pride tukaj več kot 600 gr, ker jaz merim z res zelo polnimi žlicami!

 

[Ebor]

<{POST_SNAPBACK}>   

 

Moko dobiš v vsaki špecerijski štacuni - je v svetlozeleni, belopikasti papirnati embalaži,  firma je DOBRO, na ovitku pa piše Pšenična polnozrnata moka - narejena iz celega pšeničnega zrna ( to piše čisto spodaj z majhnimi rjavimi črkami!)

Za belo in ajdovo moko pa itak ni problema.

Pa na bučno olje ne pozabi - ta šele da pravo barvo in okus kruhu!

 

   

Ja bučno imam doma, to ni problem, te moke pa nikoli nisem zasledil, pa kupujem uno od firme Dobro za kvašeno testo (svetlo modra s pikami se mi zdi da je...) sploh mi je ta firma najboljša kar se mok tiče, tudi recimo ajdova je njihova zelo dobra, za žgance.... (se mi zdi rjava embalaža s pikami spet....)

[Emily]

<{POST_SNAPBACK}>Ja bučno imam doma, to ni problem, te moke pa nikoli nisem zasledil, pa kupujem uno od firme Dobro za kvašeno testo (svetlo modra s pikami se mi zdi da je...) sploh mi je ta firma najboljša kar se mok tiče, tudi recimo ajdova je njihova zelo dobra, za žgance.... (se mi zdi rjava embalaža s pikami spet....)

 

 

BINGO! No evo, si že tam - poleg modre in rjave embalaže z belimi pikami je še zelena! Vse tri proizvaja ista firma!

 

[tinka]

ebor meni je pa ravno vsec tak kruh, zbit...ma saj ajdov mora biti tak!

 

( tudi ta tvoj je lep, no... )

 

devica

[tinka]

<{POST_SNAPBACK}>Sem se včeraj psihično priprvljal, da bi naredil Mišeline čarobne lepinje, pa so otroci začeli vpit, ni kruuuha, niiii kruha....

Tako, da mi ni preostalo drugega kot, da sem segrel 1 dcl mleka , dodal dve jušni žlici margarine (za pečenje) , 8 g kvasa, malo premešal dodal še 500g bele moke in 100g koruzne moke, na koncu pa še 2 žlici kisle smetane in ščepec soli... Vse to dobro pregnetel....

Vzhajalo je 36 min na temp 50°C, peklo se je 48 min na temp 200°C...

 

Med tem, ko sem šel iskat aparat... je nekdo že načel......

 

 

ej ebor, koliko otrok pa imas...?

tale hlebcek je za eno osebo, po moje...

mater, svez kruh..ko to napades nic drugega ne rabis!!!

[Ksenia]

dons mi ne paše jest... vsaj zaenkrat ne... kruh - mmm se spomnim tistega maminega iz krušne peči ( pa kako je meni uspelo skoz na tistih kg ostat...pa štrukli, pa cmoki,....)

[amber]

Bom kmalu...tzatzki omakco+špagete, pa sveže začimbe...

 

Pa grozdje...

[Ebor]

<{POST_SNAPBACK}>ebor meni je pa ravno vsec tak kruh, zbit...ma saj ajdov mora biti tak!

 

( tudi ta tvoj je lep, no...    )

 

devica       

Hja men je pa všeč rahel... pa da ima hrustljavo skorjo....

[Ebor]

<{POST_SNAPBACK}>ej ebor, koliko otrok pa imas...?

tale hlebcek je za eno osebo, po moje...

mater, svez kruh..ko to napades nic drugega ne rabis!!! 

1. Dva

2. Ma tkole premer je bil cerka 26cm (tolk je posoda v kateri sem pekel) pa nekje 700g je moralo bit..

3. ja saj ko sem ga dal na krožnik se je še kadilo iz hlebčka.. potem sem šel po fotoaparat, ga je pa že nekaj manjkalo... , res ni trajal dolgo...

[kokica]

Ebor - čestitke za tvoj kruhek....že zgleda tako dober, kakšen je moral šele biti v resnici

 

Evo, odločila sem se za nakup aparata za peko kruha in kolebam med dvema modeloma....v enem se speče od 750-900 g hlebček, v drugem pa od 990-1350 g hlebček.....Le nekaj me še zanima (prosim za nasvet tistih,ki imate aparat): ali se v tem aparatu skorja kruha fajn zapeče, mi imamo namreč radi bolj zapečenega...

 

Drugače smo danes jedli: zelenjavno juho in solato, ter vsak kos polnozrnatega kruha.....easy, ampak dobro Seveda smo vse posolili z zdravo soljo, razen kruha ,ki je zaenkrat še kupljen v trgovini

[trans]

pečeno kokico z nadevom, pire krompir in grahovo omako