Bezgov sirup

[julijana]

<{POST_SNAPBACK}>Kaj pa je to za ena reč?

 

To je pijača, ki jo radi pijejo avstrijci-če se ne motim je pivo z jabolčnikom-oni majo to flaširano-je dobro za pit.

[češpljica]

<{POST_SNAPBACK}>A Almdudler misliš?  

 

 

jajaj hvalada si me popravla,sem že mal pozabla..hehehe

sem ga pa nardila,je pridno na sončku jep.....

[aiwa]

mmmmmmm... meni so ga dali eno steklenico za domov... mnjammm... ko mi ga zmanjka lahko pridem po novega

[alef]

Ker zdaj ravno cveti bezeg sem potegnil tole temo na svitlo... :xx!:

Je že kar nekaj časa kar sem ga nazadnje delal in mi je v spominu ostalo samo to da se rabi bezgove cvetove, sladkor, citronko(citronsko kislino in(ali) limone.

Npr.

 

30 bezgovih cvetov

3 kg sladkorja

3 l vode

3 citronke

in

3 limone

 

Zanima me pa nekaj - našel sem kar nekaj receptov na netu, v glavnem podobni zgornjemu, se pa razlikujejo v eni stvari.

Pri nekaterih se najprej v vodo namoči cvetove za 48 ur, potem se v to zameša sladkor, citronka in limone(v nekaterih receptih je oboje, v nekaterih pa samo eno ali drugo)

Ker pa se sladkor v hladni vodi zelo dolgo raztaplja, nekateri priporočajo da se najprej voda zavre, v njej raztopi sladkor in se potem ko je ohlajeno, da noter cvetove za 48 ur in po tem času primeša še ostalo.

 

Torej - kaj je bolje, kako delate vi?

 

Na zdravje... x:px

[alef]

jst sm zavrela vodo in raztopila sladkor in ko se je vseskup ohladilo, sm dala notr bezgove cvetove (30), limono (sam eno) in citronko... vse skup je pa stalo ene dva dneva. sam ko bom spet delala, bom dala raj več bezga, ker tole zdej je... ma sej je čist pitno, sam je bolj ko ena pocukrana voda z rahlim priokusom bezga

 

Saj to je mene zanimalo, kako je z okusom.

Menda okus bezga pride bolj do izraza če se cvetovi namočijo v hladno vodo in to stoji namočeno dva dni, ostalo se pa doda pozneje.

Samo raztopit sladkor v hladni vodi pa traja...

 

Prebral tudi tole nekje na začetku te teme - če se sladkor in ostalo dodaja pozneje, ne dajat noter citronke in limone prej kot je sladkor raztopljen, drugače traja še precej dlje da se raztopi.

[enja]

Saj to je mene zanimalo, kako je z okusom.

Menda okus bezga pride bolj do izraza če se cvetovi namočijo v hladno vodo in to stoji namočeno dva dni, ostalo se pa doda pozneje.

Samo raztopit sladkor v hladni vodi pa traja...

 

Prebral tudi tole nekje na začetku te teme - če se sladkor in ostalo dodaja pozneje, ne dajat noter citronke in limone prej kot je sladkor raztopljen, drugače traja še precej dlje da se raztopi.

30 cvetov namočim v 3l neprevrete vode.....čez 30 ur sok precedim skozi gazo, dodam 3 kg sladkorja, mešam nekaj minut in dodam citronko....obvezen tak vrstni red.

[Cookie]

Ker zdaj ravno cveti bezeg sem potegnil tole temo na svitlo... :xx!:

Je že kar nekaj časa kar sem ga nazadnje delal in mi je v spominu ostalo samo to da se rabi bezgove cvetove, sladkor, citronko(citronsko kislino in(ali) limone.

Npr.

 

30 bezgovih cvetov

3 kg sladkorja

3 l vode

3 citronke

in

3 limone

 

Zanima me pa nekaj - našel sem kar nekaj receptov na netu, v glavnem podobni zgornjemu, se pa razlikujejo v eni stvari.

Pri nekaterih se najprej v vodo namoči cvetove za 48 ur, potem se v to zameša sladkor, citronka in limone(v nekaterih receptih je oboje, v nekaterih pa samo eno ali drugo)

Ker pa se sladkor v hladni vodi zelo dolgo raztaplja, nekateri priporočajo da se najprej voda zavre, v njej raztopi sladkor in se potem ko je ohlajeno, da noter cvetove za 48 ur in po tem času primeša še ostalo.

 

Torej - kaj je bolje, kako delate vi?

 

Na zdravje... x:px

po lastnih izkušnjah ne bi namakala 48 ur - največ 24 ur.

Pred leti sem namočila v pet zvečer bezgove cvetove v hladno vodo in v nedeljo popoldne je bila - gnila voda. Tp, voda je imela "duh" po gnilem. Jaz cvetove nič ne štejem, niti vode/sladkorja/citronke ne merim - delam po občutku in vmes seveda pokušam ali je že tapravega okusa in strukture.

 

A tale šabesa z belim vinom - milsm, a za pit ima pol notri mehurčke - rabim steklenice z močnim zamaškom (pluta?), ker pri odpiranju in hrambi lahko kaj eksplodira?

Nisem še nikoli pila ne šabese, ne krahlra, kamoli almdudlna?

[alef]

po lastnih izkušnjah ne bi namakala 48 ur - največ 24 ur.

Pred leti sem namočila v pet zvečer bezgove cvetove v hladno vodo in v nedeljo popoldne je bila - gnila voda. Tp, voda je imela "duh" po gnilem. Jaz cvetove nič ne štejem, niti vode/sladkorja/citronke ne merim - delam po občutku in vmes seveda pokušam ali je že tapravega okusa in strukture.

 

A tale šabesa z belim vinom - milsm, a za pit ima pol notri mehurčke - rabim steklenice z močnim zamaškom (pluta?), ker pri odpiranju in hrambi lahko kaj eksplodira?

Nisem še nikoli pila ne šabese, ne krahlra, kamoli almdudlna?

 

 

Ne vem ali ima čas namakanja kaj pri tem da je imelo vse duh po gnilem.

Pravkar sprobal sirup - cvetovi so bili namočeni od sobote popoldan. x:px

Verjetno je bilo krivo kaj drugega...

Samo jaz sem imel poleg cvetov namočeni še dve limoni(brez lupine)

 

Šabesa - po mojih izkušnjah je najbolje dat gor take zamaške kot so na pivu.

Seveda rabiš ustrezne steklenice ki zdržijo pritisk in pa stiskalnico za zamaške.

Včasih ko takih zamaškov še ni bilo in steklenic ki zdržijo pritisk tudi ne, smo navadne plutaste zamaške prevezovali s platnom in kakšno močno špago.

Pa je še vedno kakšnega vrglo ven, pa tudi kakšno flašo je razneslo...

[svizec]

Imamo mi doma bezgov sirup... veliko sirupa... bom vprašal za recept, pa napišem še kako ga mi pripravljamo... http://www.lunin.net/forum/public/style_emoticons/default/icon_smile_wink.gif

 

 

Drugače pa super v vodo paše... mmmm... še bolšje kot s čajem

[enja]

 

Ne vem ali ima čas namakanja kaj pri tem da je imelo vse duh po gnilem.

Pravkar sprobal sirup - cvetovi so bili namočeni od sobote popoldan. x:px

Verjetno je bilo krivo kaj drugega...

 

 

Alef, prepričana sem, da je čas namakanja cvetov pomemben...vse, kar je več, kot dan + nekaj ur, dobi zoprn vonj in okus.Seveda pa morajo biti cvetovi mladi.