Mlečne jedi

[crocuta]

Cro, a v četrtek zvečer delaš?

 

 

Zal ne ker sem na bolniški na zalost

 

Pridem delat ce bo vse posreči v patek ali pon

 

 

zakaj sprasujes

[Aliana]

včeraj naredila rižev narastek, da ne bi bil preveč pust, sem v sredino dodala brusnice. (suhe, pa sem jih nekaj minut kuhala v hibiskusovem čaju, da so se malo napihnile)...

[Guest sstane]

viš, tega pa ne lovim, da bi te chekirala posnemi se in poslušaj za začetek.. ful pomaga

 

aja, mlečne jedi

Se vidimo v četrtek ob 18h na TV PIKA, potem pa lahko gremo na tortice

[Aliana]

Mam faks do 9h zvečer pol pa verjetno v Kavala z levčki.. (to moraš it pa v drugo temo pogledat )

[crocuta]

Mam faks do 9h zvečer pol pa verjetno v Kavala z levčki.. (to moraš it pa v drugo temo pogledat )

 

 

ok

[Guest sstane]

Mam faks do 9h zvečer pol pa verjetno v Kavala z levčki.. (to moraš it pa v drugo temo pogledat )

Kam

[Aliana]

Levi (ne desni)

 

mucki levi, mijav... v glavnem, v četrtek v Kavalu...

[crocuta]

KUHANI SIROVI ŠTRUKLJI

 

Vlečeno testo:

 

25 dag moke (tip 500, pri tip 400 malo tekočine več)

½ žličke sol

1 žlica olja

1 jajce

topla voda ali mleko

 

Nadev:

90 dag skute

2 jajci

sol

2 rezini starega kruha

smetana

8 dag zmletih orehov

Zabela:

maslo

drobtine

sladkor

 

Moko stresemo v skledo, v jamico damo sol, olje, jajce in počasi prilivamo toplo vodo ali mleko. Z rokami mešamo in stiskamo, dan apravimo srednje krepko testo, bolj krepko kot za štrudelj. Nato damo testo na element, da se pregnete. Dati moramo dovolj tekočine, da ne bo testo pretrdo. Mora biti popolnoma enotno (preverimo tako, da z nožem prerežemo), sicer še gnetemo. Damo na pomokano leseno desko in pokrijemo s skledo, da dobro zapre (ne pokriti s prtičem - bo nastala skorja, ne mazati z oljem - bo preveč mastno). Počiva naj vsaj pol ure. Nadev: če nimamo dovolj skute, drobno narežemo kruh in to čim drobneje, da to povleče vlago skute. Nadev ne smebiti premoker, sicer bodo štruklji pacasti ko se bodo kuhali v vodi. Če nimamo starega kruha, lahko damo tudi suh vanilijev puding. Če je skuta suha, dodamo še malo smetane. Nadev lahko tudi stoji.

Mizo s prtom pokrijemo, pomokamo, testo prenesemo, z valjarjem potolčemo, raztegnemo in razvaljamo v dolžino dveh štrukljev. Namažemo z nadevom, po vrhu potresemo suhe zmlete orehe. Na drobno zavijemo najprej z rokami v en zavitek, nato pa s prtom - prt mora biti čim nižje, skoraj vodoravno. Štrukelj razdelimo na več delov in te prenesemo na mokre serviete, ki smo jih potresli z drobtinami. Ohlapno ovijemo, da se bodo lahko nakuhali, sicer bodo težki in zbiti, ne pa rahli. Povežemo z nitko, damo v vrelo vodo in kuhamo 30 min. Nato jih damo na pokrovko, čez nekaj minut odvežemo in odvijemo. Na krožniku jih zabelimo s prepraženimi drobtinami. Lahko jih pojemo samo s solato. Če pa potresemo po vrhu še sladkor, jih ponudimo s kompotom, čežano ali dušenim sadjem. Štruklje lahko naredimo en dan, drug dan pa jih damo kuhat. Lahko jih tudi zmrznemo. Možnost je, da jih kuhamo na sopari, na podstavek damo servieto, nič pa jih ne zavijamo vanjo. Čas kuhanja je isti. Ajdovi štruklji so neprimerno boljši, če so kuhani na sopari. Lahko so tudi zaviti v alu folijo, razlika je v okusu