AJDOVI ŠTRUKLJI -s čebulo in šampinjoni (nadev je lahko tudi skutin, blitvin....kar vam srce poželi ), ni tako veliko dela kot je videti. 100 g ajdove moke poparimo s slanim kropom (malo naj ostane še suho ko, to ohladimo, dodamo 1 jajce 80 g bele ostre moke malo kvasa malo olja-1žlica-dve Naredimo testo ne preveč mehko in damo eno uro počivat ta čas naredimo nadev: 250 g čebule 100 g šampinjonov malo soli začimbe po želji česen kisla smetana in 1 jajca (skupaj zmešamo v lončku) Čebulo prepražimo na olju in dodamo šampinjone, pražimo da zmanjka vode vmes dodamo začimbe (origano, bazilika, petršilj, malo vina, sol, poper-česen vmešamo, ko je konec praženja in ugasnemo plin) Testo po eni uri razvaljamo na pomokanem peki papirju ne preveč tanko 3-4 mm namažemo z nadevom čebule in šampinjonov nato pa premažemo še s kislo smetano in jajco (to moramo zmešati v loncu skupaj) zvijemo previdno s pomočjo peki papirja in prevalimo na MOKER IN Z DROBTINAMI POSUT prtič, zamotamo in zvežemo z nitjo. Damo kuhati v slan krop in kuhamo 20 min na eni strani ter 20 min na drugi strani. Zabelimo z OCVIRKI ali vegetarijanci s svojo kakšno polivko. Lahko jemo s solato ali pa z mesom. DOBER TEK !