astra

SRNINE ZAREBERNICE Z MANDARINAMI Zarebrnice solimo in spečemo na maslu.Sok od pečenja zalijemo z vinskim žganjem in sokom dveh mandarin.Dodamo osnovno omako(gl.zgoraj). krhlje mandarin, najboljše so vložene, pogrejemo v soku tretje stisnjene mandarine. Na krožnik zložimo zarebrnice, damo mandarine na sredino in meso oblijemo z omako. Astra

SRNINI MEDALJONI Z VIŠNJAMI Medaljone spečemo in damo na toplo.Vložene višnje brez koščic počasi kuhamo v rdečem vinu skupaj s cimetom in malo sladkorja.Za zgostitev uporabimo škrob. Medaljone naložimo na krožnik, na sredino damo omako iz višenj. Astra

SRNA Z ANANASOM Srno ovijemo s slanino in spečemo.Pečeno meso damo na toplo.Sok od pečenja pokuhamo in zalijemo z belim vinom in ananasovim sokom.Dodamo osnovno omako (gl.zgoraj), ki smo ji dodali strt poper. Ananasove kocke dušimo v lastnem soku, nato jih dodamo omaki.Vmešamo še malo brusničinega ali ribezovega želeja. Astra

DIVJAČINA Divjačina je vedno primerna za slavnostne obroke, čeprav zahteva priprava več časa.Za okusno pripravljen obrok potrebujemo kvašo in osnovno omako. Kvaša: V rdečem vinu kuhamo na lističe narezano jušno zelenjavo, dodamo cel poper, brinovo jagodo, majaron, vejico timijana.Kvašo ohladimo in jo prelijemo čez meso.NIkoli ne solimo. Meso srne damo v kvašo samo za kakšen dan, če je mlada sploh ne, jelena in divjega prašiča damo v kvaša vsaj za dva dni. Osnovna omaka: Nasekamo kosti, dodamo jušno zelenjavo in začimbe ter pražimo in kuhamo nekja ur, da nastane sok.Omako pretlačimo in precedimo, najbolje skozi krpo, da ostane res samo omaka.(uporabna je plenica). Takšno omako lahko shranimo v zmrzovalnik, tako ostane še za naslednjič. Tako, zdaj pa lahko uporabimo različne recepte... Astra

Za pripravo prazničnih jedi...se je treba malo bolj potruditi...nekatere stvari pripraviti tudi kak dan prej... Astra

Pri meni pa danes zvoni telefon...kličejo prijatelji drug za drugim....vedno več je bolnih. Samo nikomur ne pride na misel, da bi ostal doma...ampak vsi pridejo k meni na večerjo...samo potem ...kot zdaj zgleda...ne gremo nikamor...ampak ostanemo doma.. :xx!: :xx!: zbolel tut mož..zdaj pa še sin nekaj jamra.. ...samo naša najstnica...polna energije...pol dneva že čepi v kopalnici..in se pripravlja za disco.. Jaz pa... :xx!: :xx!: :xx!: ...kako me naj razumejo drugi...če še sama sebe ne... .. Astra

V teh prazničnih dneh sem opazovala obnašanje ljudi pri mizi. Naj opozorim na nekaj napak. NIKOLI se ne trka s šampanjcem.Kozarec samo dvignemo in pokimamo proti tistemu, ki mu želimo nazdraviti. Če so priložene sarviete iz blaga, jih uporabimo tako, da jih razprostremo in pregrnemo čez stegna.Ko končamo z jedjo, si rahlo obrišemo usta in sarvieto položimo ob krožnik. Če je na mizi več pribora, ga uporabljamo tako, da prvo jed začnemo z zunanjim priborom, potem pa nadaljujemo proti notranjosti. Astra

Za tiste, ki boste doma pripravili slavnostno večerjo imam nekaj predlogov, kako pripraviti praznično pogrnjeno mizo. Naberite sveže smrečje.Po prtu potresete sveže iglice, dodajte kakšen majhen zlato ali srebrno pobarvan storžek.S smrekovimi vejicami okrasite serviete, ki naj bodo iz blaga, če se le da. Naberite veje šipka z rdečimi jagodami.Veje pobarvajte zlato, jagode naj ostanejo na vejah. Kupite barve za steklo.Na navadne vinske kozarce narišite razne motive.Barva se po uporabi odlušči kot folija.Na razpolago so window colours, ki jih dobite v vsaki hobby&art trgovini. Žrtvujte kakšen star prt.Z barvami za tekstil narišite novoletne motive.Pazite, da bodo motivi razporejeni tako, da bo prostor za pogrinjke in krožnike. Pri nas bomo letos okrasili mizo z motivi starih novoletnih čestitk.Iz fimo mase bomo naredili pujske in zelene štiriperesne deteljice. Za vsakega povabljenca sem pripravila čestitko, ki bo priložena pogrinjku.Na čestitkah je dimnikar in štiriperesna deteljica.Motive sem našla na internetu in prekopirala slikce. Našla sem bel prt, ki ni več najlepši in na sredino je hčera narisala dimnikarja. Dodajajte sveče, pobarvane kamne, pobarvane koščke stekla, karkoli pač se spomnite. Snemite zavese v jedilnici...na okna narišite novoletne motive s sprayem...na polico postavite vrsto svečk. Če nimate kakšnih izjemnih kozarcev, pripravite mizo s starimi, ki jih nimate dovolj.Narišite motive, vsak kozarec naj ima različno obliko, le barve naj bodo usklajene s pogrinjki. Astra

DOMAČI KROŽNIK Piščančja pasteta V slani vodi, ki smo ji dodali košček zelene, celi poper in peteršilj cca 10 min kuhamo piščančja jetra.Kuhana jetra drobno zmeljemo, dodamo sol,malo umešanega masla, muškatni orešček, gorčico, nageljnove žbice, naribano čebulo in česen ter žlico dobrega konjaka. Pasteto za nekaj ur damo v hladilnik. Črna redkev v solati Črno redkev olupimo in naribamo.Naredimo solato z bučnim oljem. Na krožnik damo kroglico pastete, malo solate iz črne redkve in par rezin kakšne dobre pikantne salame.(morda divjačinske) Okrasimo z bučnimi semeni in bučnim oljem. Astra

NJOKI V ŽAFRANOVI OMAKI Naredimo običajne krompirjeve njoke. Omaka: Na žlički olivnega olja prepražimo na koščke narezano kraško panceto. Smetano za kuhanje (uporabite pravo smetano za kuhanje, ne sme biti ne sladka, ne kisla)..segrejemo in dodamo žafran.Odstavimo in dodamo jajčni rumenjak.Popramo in previdno solimo, ker nekaj slanosti da že panceta. Omako dodamo panceti, zmešamo in prelijemo njoke. Astra

Hvala vsem... Poko...ja, saj ni slabo...če se ene stvari povedo na glas... Je pač tako...da eni ŽIVIMO...in potem so tut naša pričakovanja večja...(pa padci tut :xx!: )...in potem...si včasih poskušamo izprositi še pomoč dobrih vil.. In ....zelo dobro ve..kdaj so želje iskrene...in pomoč potrebna... ... Aja, pa še teb ...ribica...hvala..si mi pokazala...pot... Astra

Ribica.... plis....dej da tole rata... Astra

REZANCI S TARTUFI Uporabimo kakšne domače široke rezance, najboljši so seveda narejeni doma.Ker je težko dobiti sveže tartufe, lahko uporabimo tudi mlete, ki jih prodajajo v boljših trgovinah pod znamko Zigante.(v majhnih kozarčkih) Rezance skuhamo al dente. Mlete tartufe na hitro popražimo in dodamo smetano za kuhanje.( Vindija) Legiramo z jajčnim rumenjakom in zlijemo na tezance. Hitro, enostavno...in božansko....za ljubitelje tartufov, seveda. Astra

HOBOTNICA S KROMPIRJEM Hobotnico očistimo in skuhamo.(gl.navodila v Hladne predjedi).. Kuhano narežemo na večje kose.Krompir olupimo, ga narežemo na kose in damo na pekač.Vmes polagamo kuhano hobotnico.Dodamo nekaj strokov neolupljenega česna, malo peteršilja in olivno olje. Pazimo, da narežemo hobotnico na dovolj velike kose, da se ne zažgejo, ko se peče krompir. Na polovici lahko dodamo tudi par rezin česna. Astra

Zjutraj sem še govorila nekaj o delovnem dnevu... ...zdaj pa se gremo pižama dan.. .. Mal bluzim... ...pa kakšen filmček pogledam...pa je čist kul.. Astra

Hvala, da ste me spomnili na film Frida... Sem si ga mal prej ogledala... Astra

SARDELE V MARINADI Sardele očistimo, pomokamo in spečemo na olju. Pečene vložimo v marinado. Marinada: Zmešamo olivno olje, vinski kis, suho belo vino, sol, mlet poper, ščep sladkorja, lovorov list in čebulo.Marinado kuhamo cca 20 min in ohladimo.Prelijemo pečene sardele, dodamo kakšen žajblev list in vejico timijana. Prekrijemo s folijo in dan ali dva mariniramo v hladilniku. Postrežemo s sveže nasekljanim peteršiljem. Astra

PASTETA Bel kruh prelijemo z malo mleka in zmeljemo.Prav tako zmeljemo mesnato slanino.Najbolje, da uporabimo strojček za mletje mesa, če ga še imate.Tako masa ostane kompaktna, v multipraktiku je preveč pacasto. Zmiksamo piščančja jetrca. Maso damo v skledo, dodamo majaron, celi zelen poper, sol, jajce, malo konjaka. Izberemo kakšen pekač zanimive oblike, premažemo z maslom in potresemo z drobtinami.V pekač damo maso, čas pečenja določimo s pletilko.(razen tisti, ki imate najnovejše pečice z iglo).Pekač prekrijemo s folijo. Ko je pečeno, zvrnemo na desko in ohladimo.Narežemo na rezine, okrasimo s poljubnimi prilogami. Astra

TELETINA V TUNINI OMAKI (vitello tonnato) Izberemo lep kos telečjega oreha.Meso damo kuhat v vročo piščančjo čisto juho, dodamo zeleno, peteršilj, osminko suhega belega vina, sol, poper in lovorov list. Omaka: Tuno odcedimo in jo zmiksamo.Sardele očistimo, dodamo jajčni rumenjak in naredimo pasto.Počasi dodajamo olivno olje, na koncu še limonin sok. Ko je meso kuhano, ga ohladimo in narežemo na tanke rezine.Prihranimo malo soka od kuhanja mesa in ga dodamo omaki. Združimo tuno, sardelno pasto, začinimo s poprom, preverimo slanost in prelijemo kuhano meso. Potresemo s kaprami in na drobno narezanim drobnjakom. Astra

PARADIŽNIK Z MOZZARELO Izbereš sočne paradižnike, ki imajo vsaj malo okusa po paradižniku. Narežeš na rezine, naložiš na lističe rukole.Izmenično nalagaš v krog rezine paradižnika in rezine mozzarele. Potreseš s svežo baziliko, če je nimaš, je dobra tudi mleta bazilika v olivnem olju. Dodaš malo olivnega olja, lahko tudi par kapljic balzamičnega kisa. Astra

GOVEJI CARPACCIO Uležan kos govejega fileja (pljučna) premažemo z grobo strtim poprom in damo za kakšen dan v hladilnik prelitega z olivnim oljem. Pred uporabo ga zamrznemo za uro ali dve, da lažje režemo zelo tanke rezine. Na krožnik damo par listov rukole, nanje polagamo rezine surovega mesa. prelijemo z malo olivnega olja in potresemo z lističi parmezana.Sir mora biti v kosu, da lahko z nožem strgamo lističe. Rahlo posolimo, potresemo z grobo mletim poprom in priložimo rezino limone. Astra

DIMLJENA POSTRV Dimljeno postrv očistiš in sfiliraš. Na krožnik naložiš kalčke, najboljši so alfa alfa, nanje položiš file postrvi. Ob strani dodaš omako iz naribanega hrena, pomešanega s kislo smetano. Priložiš par listov motovilca in rezino limone. Serviraš z opečenim kruhom. Astra

Tina, zraven daš kuhat plutovinast zamašek, tako je hobotnica zelo hitro kuhana. Astra

SUROVA TUNA V MARINADI Lepe kose surove tune (pazimo, da je res dobre kvalitete)...narežemo na približno cm in pol velike kocke. Rahlo posolimo in dodamo sezamova semena (bela)... Dobro premešamo in zalijemo z zelo aromatičnim sezamovim oljem.Bodimo pazljivi pri izbiri olja, mora biti dobre kvalitete in imeti močan vonj in okus po sezamu. Za kakšno uro damo v hladilnik, postrežemo z opečenim kruhom. Astra

HOBOTNICA V SOLATI Očiščeno hobotnico skuhamo z dodatkom jušne zelenjave, par žlicami olivnega olja, celega popra in lovorovega lista.Ne pozabimo na plutovinast zamašek, na ta način se hobotnica hitreje skuha. Kuhano narežemo na koščke in dodamo: - strt česen, peteršilj, malo kisa, olivno olje - narezano čebulo, malo kisa, olivno olje - narezano čebulo, kuhan krompir, malo kisa, olivno olje To so trije načini priprave, izberite svojega najljubšega.. Astra