Tale RIŽ S ŠPINAČO (PALAK ČAVAL) sem zadnjič skuhala. Indijski recept, pravzaprav kar Hare Krišna kuhinja Verjetno ni neka kestremno azijska jed, ampak meni je bil . Potrebuješ (za 4 osebe): 350 g riža basmati ( ali drug kakovosten vendar ne predkuhan riž) 700 ml vode 250 g sveže špinače (meni je bilje, če je več špinače) 1 žlica ghija (ali masla) 1 žlička zmletega koriandra (najbolje cela semena, ki jih sama zmelješ ali zdrobiš) 2 lovorova lista 100 g opranih nesoljenih arašidov (po želji) 1 ščepec zmletega črnega popra 1,5 žličke soli Riž opereš in ga za 15 min. namočiš in odcediš. Vodo zavreš. Oprano špinačo popariš z vrelo vodo in izpereš z mrzlo vodo, potem jo drobno narežeš. V srednje veliki kozici segreješ maslo na katerem med stalnim mešanjem opražiš zmleti koriander in lovor, da zadiši. Dodaš dobro odcejen riž in ga pražiš dokler zrna ne vpijejo masla in postanejo prosojna. Dodaš špinačo in mešaš eno minuto. Zraven vliješ vročo vodo in ponovno zavreš. Pokrito kuhaš 20 minut (brez odkrivanja in mešanja!) na šibkem ognju. Če boš uporabila arašide, jih dodaš brez mešanja, 5 minut pred koncem kuhanja. Ko je kuhano dodaš poper in sol in premešaš z vilicami. Namakanje: 15 min. Prprava: 30-40 min. Po knjigi Krišnova kuhinja.